Вот так вот :crazy2: С относительно недавних пор стал увлекаться чаем и всем, что с ним связано - китайские чайные церемонии, культура, философия, сорта чая, и так далее. Вот интересно, я тут один такой помешанный на этом деле, или есть еще кто? :D Интересно бы узнать, кто какой чай любит, пьет, поделиться впечатлениями, возможно, дать рекомендации )
Феанор, хорошую тему завёл. У меня в галерее выставлены живописные чайные коллекции.
Я поклонница чая и тоже начинала с китайских церемоний, а за тем стала вникать и в европейские традиции. Люблю зелёный чай. И очень понравился мне кенийский, которым меня угощали пару лет назад. Настоящий кенийский, самый дорогой на сегодняшний день на чайном рынке. Очень красивый красный цвет и аромат тоже незабываемый. Раз попробуешь - запомнишь навсегда и ни с чем не спутаешь.
Вообще последнее время пью чай по-английски. Мечтаю приобрести полный чайный фарфоровый сервиз. С венскими чашками.
А я вот по европейским традициям пока что то..никак. Попил еще матэ - чайный напиток американских индейцев) одно время нравился, прикольная посуда к нему, интересный эффект, но штука шибко горькая, так что много его не попьешь.
Из китайского зеленого больше всего Лун Цзын люблю, ну и в последнее время открыл для себя шен пуэр - веееещь))) сам вот хочу себе в ближайшее время приобрести заварник из исинской глины, а все остальное у меня уже есть))
Цитата: Феанор от 26 июня 2011, 00:13Попил еще матэ - чайный напиток американских индейцев
я, конечно, не знаю, как его правильно заваривать и все такое, делаю все как с обычным чаем - заварил кипятком, подождал - и можно пить. употребляю почти все лето. он жажду хорошо утоляет. со льдом. мне нравится.
Цитата: Феанор от 26 июня 2011, 00:13но штука шибко горькая, так что много его не попьешь.
это да, особенно, если он долго постоит еще. я с сахаром пью. так меньше горчит :)
Я ещё очень уважаю африканский ройбос с ванилью. Но это собственно не чай, а тоже трвяной напиток. При заваривании даёт цвет, как обычный чёрный чай. Но его лучше пить до 16: уж очень тонизирует. :D
Цитата: ministr89 от 26 июня 2011, 01:17я, конечно, не знаю, как его правильно заваривать и все такое, делаю все как с обычным чаем - заварил кипятком, подождал - и можно пить. употребляю почти все лето. он жажду хорошо утоляет. со льдом. мне нравится.
Не не не, чувак, не надо кипятком! Вода градусов 70, тогда вот всё пойдет)) Если кипятком, он же вообще горчит по дикому) а так - не соль сильно, если еще с сахаром, то вообще отлично)
Цитата: София Шавро от 26 июня 2011, 03:41Я ещё очень уважаю африканский ройбос с ванилью.
Я пробовал ройбос с лимонником и еще какими-то наполнителями. Немного попил, но потом что то поднадоело. Меня он как то не тонизировал, а в гармонию все состояние приводил)))
Цитата: Феанор от 26 июня 2011, 12:43если еще с сахаром,
а вот мне кажется, что сахар убивает вкус любого чая...
Люблю зеленый чай, из добавок - только жасмин, заметила, что очень влияет качество воды. Еще - каркаде, коллега по работе каждый год ездит в Египет и привозит мешки каркаде, так что угощаюсь иногда хорошим.
Как-то раз муж решил тоже перейти на зеленый чай, поехал в магазин, знакомый посоветовал чай, привез, заварил,угостил меня... меня как-то смутил слишком темный настой. Через день посмотрела на упаковку повнимательнее - сверху на бумажке написано - зеленый чай, на банке сбоку - написано черный элитный (Золотая обезьяна) :), при этом листики чая - темновато-зелено -серебристые. Это единственный черный чай, который мне понравился, действительно хороший вкус и горло не сушит...
Люблю чай, пью регулярно – в выходные 2 раза в день, в будни – 5-6. Но ни в каких японских-китайских церемониях не разбираюсь совершенно, по-простому завариваю и пью. Можно сказать, советская чайная церемония. :)
Последнее время пью только зелёный, когда "чистый", когда с лимоном и сахаром. Никакие другие "присадки" (тот же жасмин, например) на дух не переношу.
Когда-то увлекался мате и ройбушем (aka ройбосом), но это прошло.
А вообще, это б надо в раздел «О себе».
Цитата: Феанор от 26 июня 2011, 12:43Не не не, чувак, не надо кипятком! Вода градусов 70, тогда вот всё пойдет))
о, ну буду иметь ввиду :)
Цитата: Феанор от 26 июня 2011, 12:43если еще с сахаром, то вообще отлично)
ага, с сахаром - тема ;)
Цитата: sevva от 26 июня 2011, 15:13а вот мне кажется, что сахар убивает вкус любого чая...
без сахара только зеленый пью... не могу без сахара как-то ???
Цитата: sevva от 26 июня 2011, 15:13Еще - каркаде
о, ну какркаде - это мое личное средство лечения после эммм... ну, вы понимаете ::) (хотя молоко тоже отлично помогает ;) )
Цитата: Денис II от 26 июня 2011, 15:24Можно сказать, советская чайная церемония. Улыбка
ага-ага, "советская" :D
хотя дома я пью только национальный чай - с солью и сахаром ::)
Цитата: sevva от 26 июня 2011, 15:13а вот мне кажется, что сахар убивает вкус любого чая...
Матэ - не чай, его употреблять с сахаром можно, а иногда даже и нужно)
А так да, конечно - сахар в чай не допустим, особенно в элитные сорта
Цитата: ministr89 от 26 июня 2011, 15:58о, ну какркаде - это мое личное средство лечения после эммм... ну, вы понимаете Строит глазки (хотя молоко тоже отлично помогает Подмигивающий )
кстати, есть крутой рецепт - матэ с молоком))) когда отыщу его - скину сюда, попробуй, крутая тема)))
Регулярно устраиваю советские чайные церемонии. Пью в основном зеленый чай - он полезнее.
Цитата: Эг-Ави от 26 июня 2011, 22:13Регулярно устраиваю советские чайные церемонии. Пью в основном зеленый чай - он полезнее.
А вот и нет))) Шен и Шу пуэр наиболее полезны) Не поленись купить, стоит он не дорого, зато как накрывает ^_^
Цитата: Феанор от 27 июня 2011, 15:48зато как накрывает ^_^
интересно стало, какими-такими свойствами он обладает :D
Цитата: ministr89 от 27 июня 2011, 16:15интересно стало, какими-такими свойствами он обладает Веселый
Нуууу))) У каждого чая, помимо неповторимого вкуса и аромата, присутствуют и уникальные свойства! Пуэры - очень "многофункциональны": когда ты устал, ты взбодришься, выпив пуэра (как от энергетика ^_^) когда ты возбужден - успокоишься и расслабишься! Тоже самое относится и к другим чаям - Да Хун Пао вызывает своеобразное "накуренное состояние" ну и все в том же роде)))) + всё это полезно, даже если выпить много разного чая за вечер и не слабо так заторчать :D
Цитата: Феанор от 27 июня 2011, 23:27"накуренное состояние"
Цитата: Феанор от 27 июня 2011, 23:27и не слабо так заторчать Веселый
все, при ближайшей возможности побегу покупать
Цитата: Феанор от 27 июня 2011, 23:27Да Хун Пао
П. С.: интересно, а зависимости не вызывает? ::)
Цитата: ministr89 от 27 июня 2011, 23:32П. С.: интересно, а зависимости не вызывает? Строит глазки
Никакой зависимости) И даже если будешь чай пить очень часто, то это будет только на пользу.
Но тут еще главное - правильно выбрать чай, и правильно его заварить. Если, как говорят ценители, "нельзя не правильно выпить хороший виски", то с чаем - всё совсем по другому) у тебя может быть самый высококачественный сорт чая, но ты не правильно заваришь его, и он будет напрочь испорчен.
Так что если все-таки соберешься покупать - отпишись тут, посоветую что и как :D
А я в последнее время запала на чай Улун (оолонг), иногда его называют бирюзовым чаем. Собственно этот чай сочетает в себе свойства зеленого и красного чаев и является полуферментированным чаем. Особенно мне нравится улун Дун Дин (Dong Ding) с о. Формоза (Тайвань), только заваривать его надо особым способом, который называется "гунфу-ча" - "высшее чайное мастерство". Я вообще к формозским чаям неровно дышу. Кстати улун хорош и в чистом виде и со сливками - разумеется ни о каком сахаре не может быть и речи. Пить надо с толком, с расстановкой - и будет вам счастье! Привет брату титестеру!)))
а мне Молочный Улун (оолунг) нравится с сахаром пить ::)
А я знатный извращенец и люблю вареный черный чай с сахаром (по-столовски), едреную масалу и спокойно и не поморщившись пью чай по-монгольски/тибетстки, то бишь с маслом и солью :)
Пью суровый черный чай "Принцесса Нури" в пакетиках. Дешево и сердито.
А вообще, не особо понимаю, зачем уделять чайным церемониям много внимания. Видать потому, что не могу спокойно высидеть ни одну толковую чайную церемонию. Чай так чай - главное, чтоб печеньки к нему вкусные были ))
Цитата: Дэниэл Арман от 22 декабря 2012, 22:18ай так чай - главное, чтоб печеньки к нему вкусные были ))
К хорошему чаю никаких печеней не надо - тут вопрос компании.
А жажду утолить можно и другими жидкостями.
Цитата: Феанор от 28 июня 2011, 11:49Если, как говорят ценители, "нельзя не правильно выпить хороший виски", то с чаем - всё совсем по другому) у тебя может быть самый высококачественный сорт чая, но ты не правильно заваришь его, и он будет напрочь испорчен.
Вот видишь, Аша'ман Феанор - мы с тобой в катастрофическом меньшинстве, хорошо хоть ногами не запинали!))) Как там у вас в Чёрной Башне с чаем, можно к вам хоть на чай напроситься?
Цитата: Шарин Налхара от 22 декабря 2012, 22:13спокойно и не поморщившись пью чай по-монгольски/тибетстки, то бишь с маслом и солью
у меня на Родине это ежедневный привычный напиток - чай с солью, молоком и маслом :)
Цитата: Ministr89 от 23 декабря 2012, 03:24
у меня на Родине это ежедневный привычный напиток - чай с солью, молоком и маслом :)
Классная штука! Вроде и попил.. а вроде и поел.. ??? :D
Цитата: Шарин Налхара от 23 декабря 2012, 12:47Классная штука! Вроде и попил.. а вроде и поел..
:D 2 в 1 :D
Цитата: Шарин Налхара от 23 декабря 2012, 12:47Классная штука!
Гадость. Меня от одного вида затошнило.
Так что просто перевод продуктов, по моему.
Цитата: Aleksej_3000 от 23 декабря 2012, 17:16
Гадость. Меня от одного вида затошнило.
Так что просто перевод продуктов, по моему.
В средней полосе России, если не пришлось по вкусу, может и "перевод продуктов", а вот в Монголии, Калмыкии, Бурятии, Тибете и так далее - незаменимая штука. :) На вкус и цвет. У нас дома всегда около 10-12 сортов чая разного, есть специальный сорт чая для вот такого чая по-тибетски :)
Цитата: Aleksej_3000 от 23 декабря 2012, 18:41Гадость. Меня от одного вида затошнило.
Так что просто перевод продуктов, по моему.
а ты пробовал? ;)
а так да - на вкус и цвет :)
Цитата: Ministr89 от 23 декабря 2012, 19:38а ты пробовал?
У меня дядя татарин, родом из Душанбе. Он тоже такую "гадость" пил, или очень похожую.
Меня же от одного вида тошнило - так что не пробовал.
Зато пью китайские Гуань Инь и Фэн Ян. Очень рекомендую - конечно на цвет вода водой, но аромат и вкус бесподобные.
ЦитироватьКлассная штука! Вроде и попил.. а вроде и поел..
а можно рецепт? ;)
Цитата: Pevara Tazanovni от 23 декабря 2012, 03:42Вот видишь, Аша'ман Феанор - мы с тобой в катастрофическом меньшинстве, хорошо хоть ногами не запинали!))) Как там у вас в Чёрной Башне с чаем, можно к вам хоть на чай напроситься?
Не можно, а нужно! Сейчас, проведем в ЧБ небольшую уборочку, и замутим чайный вечерок))
Вообще, многие к китайскому чаю относятся с подозрением, т.к. у нас в России к продаже чая подход чаще всего...кривоватый))) Церемонии, свечи, эзотерика, все очень долго и медленно - наш брат не привык так, ему пакетик закинул и печенюхой закусил) Но дело в том, что и для самих китайцев чай - не предмет какого-то культа, а обыкновенный продукт питания, так что наши чаеторговцы чаще всего не правильно к продаже подходят и покупателя отпугивают) Сам летом 2012 сгонял в Китай и во всем убедился)
Прежде чем знакомиться с китайской чайной культурой, нужно ответить для себя на вопросы - а оно зачем мне надо?) Чаще всего, причина - банальный интерес, расширение кругозора, или же вопрос здоровья и здорового питания. Важно найти человека, который может посоветовать хороший чай и не обманет тебя - в рунете не просто найти подобный сайт, если в вашем городе нет хорошего чайного магазина.
Лично я уже давно не заморачиваюсь со всеми этими церемониями и "залипаловом" - но я просто не могу пить другой "чай" - пакетики etc. )) Китайский чай чертовски многообразен и интересен, каждый для себя что то может выбрать и выбирать в дальнейшем, а уж как вы его будете пить - это вопрос десятый) главное, чтобы нравилось)
Я чаи люблю, но в основном черные. Их я пью в основном с сахаром. Но вот зеленый с сахаром не идет..и чаи с всякими травами. Стать Ценителем китайских чайов пока что в плане, ибо ныне не хватает ни буджета на них, ни компании.. Зато в Киеве есть очень примечатльное кафе-магазин " Дом чайного мастера". Там не только можно напробоватся чаями китайскими и выбрать какойто для себя, но и там раскажут как правильно пить чай выбранный вид чая и сколько раз заваривать.
Тоже люблю черный чай, но и зеленый пью иногда. С последнего времени покупаю черные фруктовые чаи со вкусом клубники и йогурта, земляники со сливками, зеленый чай вкусом киви с клубникой - ммм :)
Пью только черный чай. Двух видов. Чаще без сахара, лимона - без всего. А второй - с сахаром (2 ложки) и лимоном (8-я часть лимона где-то)
Чай пью черный, в крайнем случае - фруктовый. Зеленый не переношу. Обычно завариваю крепко, добавляю сахар, если есть - лимон.
Пробовала пить чай с медом вместо сахара - весьма ничего, главное не класть много меда :)
(https://www.wheeloftime.ru/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fduran-art.com%2Fblog%2Fpics%2FQZtcvpTKJJ4.jpg&hash=cbe02ff0f18dde16bca991ae55910feff69ea3b1)
Кому интересно - велком ту сайт, недавно доделали) Много интересного про чай можно почитать http://dachatea.ru/
В последнее время пью, в основном, чай. Капучино - только в городе, чтобы согреться или взбодриться.
Нравится разный. Зависит от настроения или того, чем я собираюсь заниматься. Красный пуэр хорош утром, потому что бодрит. А вот прописывать иероглифы или делать открытку в китайском стиле лучше с улуном (который на самом деле wū lóng). Иногда пью красный с добавками (понравился очень османтус). Часто завариваю травяные чаи. Но травяной - это не чай, а настой или отвар. Слово "чай" всё же происходит от китайского 茶 (chá).
Вот такой открыткой собственного изготовления я поздравила племянницу:
(https://sun9-10.userapi.com/impg/Rn9AYB24m16Ifi_UNSJgxQn__VOa2wSsG56kuw/tGnXNYxtNp0.jpg?size=1620x2160&quality=96&sign=f2d2febf3758773b0819d5eb96e62c40&c_uniq_tag=kcf9K8SpgXg7E2ItqzMD-lB6Fh7OgMMmQqcOu2uPrNY&type=album)
Какая замечательная открыточка! Я люблю черный чай, но еще люблю с ромашкой или мятой. На работе иногда нужно успокаиваться)))
Ромашку тоже люблю. Я её собираю. Сейчас хранится столько:
(https://sun9-11.userapi.com/impg/YN53xVgSwpbSh7WEYQvJFxS3a2hxB0mHkztFdw/A35RcNfwYwY.jpg?size=2560x1920&quality=96&sign=41590fd36a2c76fa8534e03350c77257&c_uniq_tag=IqgvP8acUxLe7DNk2MZSwcdWppIeLMFF3UqmQ9s2e5g&type=album)
Было больше, но я много раздавала родственникам и друзьям.
Мяту покупаю. Хотя последним летом находила дикую. Ещё собираю чабрец, железняк (фломис), шалфей, зверобой, оносму, липу, тысячелистник, пастушью сумку, кермек, пижму, бессмертник, девясил, яснотку.