Конец весны, предверие пляжного сезона - время, когда чаще всего люди начинают задумываться о том что и сколько они едят.
Вот и я решила, что у нас нехватает такой вкусной темы :)
Давайте тут поговорим обо всем что связано с едой, поделимся рецептами, диетами, просто вкусовыми пристраситиями.
Вот, я например, не люблю жирную пищу, люблю японские суши, клубнику и МЯСО (но тоже не жирное)! :)
И стараюсь не есть сдобу!
Вот только сегодня приготовила вкусные отбивные:
Мясо: антрекот на косточке отбить и не солить, не перчить.
Кляр: 1 ст. сметаны + 2 яйца + 1 ч.л. соли + перец черный (предпочитаю свежего помола, а не готовый молотый) + 2 зубчика чеснока подавить- перемешать хорошо + мука, чтобы получилось тесто как на оладьи.
Очень удобно и вкусно, а главное готовить чисто - не сыпится панировка :)
Цитата: Мартина Гейл от 11 мая 2008, 18:43
Кляр: 1 ст. сметаны + 2 яйца + 1 ч.л. соли + перец черный (предпочитаю свежего помола, а не готовый молотый) + 2 зубчика чеснока подавить- перемешать хорошо + мука, чтобы получилось тесто как на оладьи.
Я люблю такое тесто и без мяса пожарить ;)
А так очень люблю мясо практически в любом виде - жареное, вареное, печеное, копченое :)
Кабриана такую тему про еду начинала, но увы её тогда не поддержали.
О как страшно жили люди в прошлом без замороженных полуфабрикатов)) Хвала богам что их нам даровали!!
А что в полуфабрикатах хорошего? Только быстро приготовить можно.
Натуральная еда намного вкуснее :)
Ооооо!м Еда!!!! Хорошая темка.
Лично я люблю всё, что собержит мясо, грибы и сыр. А ещё лучще, когда все эти ингридиенты в одном блюде. Например Мясо по-французски.
Мною найден шедевр для похудания. Это суп. Кто-то известный по нему худел, кто не помню,да не важно. =)
150 грамм белокочанной капусты
150 грамм цветной капусты
Два помидора
Два болгарских перца
150 грамм сельдерея
1 столовая ложка соевого соуса
Всё засыпается в кипящую воду и варится 20 минут.
Для того,чтобы похудеть, можно есть этот суп сколько угодно раз в день,но кроме него-ничего. Сидеть на диете столько дней, сколько килограмм необходимо сбросить. Утверждается, что всё дело в сельдерее, в его элементах и содержании
Не знаю как вам, а я лично лучше бы совсем без еды, чем на таком супе ;D
Хотя по отдельности все ингридиенты, кроме цветной капусты ("лучше умереть, чем есть цветную капусту!" (ц) Малыш), вроде ничего, но они гораздо вкуснее в сыром виде, нежели в вареном :D (все это, естественно, только мое мнение ;))
Правда, мне худеть не надо, скорее наоборот :-[
На счет полуфабрикатов: это действительно заменитель еды ИМХО :)
2 Лиса
тогда твое блюдо - жульен :)
Я его тоже, кстати, люблю очень ;)
Вот у меня есть рецептик, но можно варьировать.
Ингредиенты:
Шампиньоны - 500 г
Лук репчатый - 2 шт
Сметана - 200 г
Твердый сыр - 300 г
Растительное масло
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Репчатый лук порезать и выложить на раскалённую сковороду. Порезать шампиньоны и выложить к луку на сковороду. Когда грибы будут готовы, положить их в кокотницу (заполнив кокотницы на 2/3). Влить заливку и потушить.
Заливки для жюльенов бывают двух видов:
сметанная - сметана, при желании загущенная мукой или яйцом; или сметана + майонез
соус Бешамель - поджаренная мука (мука обжаривается до коричневого цвета на сухой сковороде) смешивается с молоком и сливочным маслом.
Посолить и поперчить по вкусу.
Когда жульен 5 мин протушится, посыпать потёртым сыром (или смесью сыра с панировочными сухарями), когда сыр расплавится и чуть зарумянится - блюдо готово.
Я вообще извращаюсь (да простят меня итальянцы) я в Бешамель майонез добавляю :-[
2 JustAMan
А вы пробовали цветную капусту жереную в кляре с чесноком? ;)
У меня муж тоже не предполагал что "цветнушка" может быть вкусной, но попробовал и пристрасился :)
В жульене нету мяса. А цвентную капусту предпочитаю сначала слегка обжарить, а потом добавить сметану. Не слишком изысканно, но вкусно. Мой муж предпочитает заливать её взбитыми яйцами. Мы с ним сходимся в одном, варёная цветная капуста - это гадость.
Пробовал что вареную, что жареную - один фиг пакость :D
МЯСО рулит ;D ;D ;D
А я обожаю эту самую капусту. :) ее побланшировать в соленой водичке, на сковородочку с уже зажаренным там лучком, можно взбитых яиц немного добавить, пожарить... Ммм,какая вкусняшка :)
В принципе, по жизни съедобно всё, кроме вареного лука, киселя и парового омлета (какой давали в детских садах и школах во времена СССР ;) ).
Но МЯСО рулит однозначно!!! ;D ;D ;D
А так же рыба, птица, ракообразные, морепродукты, сыры, грибы, фрукты, овощи и т.д... :D
Почти из чего угодно можно приготовить достаточно вкусную еду, даже если это что-то кажется совершенно неудобоваримым... Мне приходилось всякую фигню потреблять и даже готовить её перед этим... И ничего... Даже замороженные полуфабрикаты! :D
P.S. Кстати, сельдерей считаю малосъедобным...
То, что давали в СССР (и РФ в начале 90х - один фиг) в дет.садах есть зачастую невозможно в принципе. Причем те же самые блюда, но приготовленные нормально - весьма вкусны обычно ;)
Например, я после дет.сада в принципе не "перевариваю" молочный суп, хотя говорят, что вкусно... А я на него даже смотреть не хочу ;D
З.Ы. Насчет "фигни" - сильно есть захочешь - что угодно употребишь ;) :D
Цитата: zakm от 13 июня 2008, 12:43
P.S. Кстати, сельдерей считаю малосъедобным...
Ага! :)Я считаю съедобным почти все, но только не сельдерей и не шпинат!!! ::)
Ага, в школах кормили всякой гадостью, да еще заставляли подписываться на нее(( Но я не ел почти это, хоть и слышал иногда упреки от учительницы - был неумолим 8) Но не во всех школах по счастью было так. Да мне и не хотелось есть; я и до сих пор не склонен есть где попало, и тяжелый запах столовых не люблю.
Не люблю смесей всяких. Если есть продукт хороший, так его и надо есть, не перебивая вкуса всякой всячиной. Между прочим, одна из исходных функций приправ и т.п. - маскировать не очень то хорошее качество основного продукта. Долой сметану отовсюду кроме борща! В суп - побольше зелени. К капусте отношение неоднозначное, но она может быть вкусна. Наилучшего качества квашеная, с картошкой - супермегаблокбастер :) Вареные соленые огурцы придадут вашему супу незабываемый вкус как будто он достаточно прокис, но все еще не нанесет ущерба организму! Че только люди не едят, всеядность - залог выживания :)
Цитата: Egwene от 10 июня 2008, 21:43
А что в полуфабрикатах хорошего? Только быстро приготовить можно.
Натуральная еда намного вкуснее :)
Угу, от одной мысли о скажем сооружении ста пельменей кустарным способом всякое желание их есть уйдет, и никогда не вернется. Какой-нить жидкий супчик требует два часа драгоценного жизненного времени. Да и подавляющее большинство рецептов т.н. "натуральной еды" описывают создание чего-то явно несъедобного.
Не делайте из еды культа!! ;)
Обожаю Окрошку, И первое и второе и третье всё в одной тарелке :)
Бекон с картошкой, + огурцы с зеленью и всё заправлено Минералкой с Кефиром, и самое главное всё это подаётся как первое.
А ещё варённая Свекла перемешанная с Яблоками, сыром сметаной и гранатом.
За окрошку +1 ::) Только надо квас подходящий :)
Вчера как раз делал и ел окрошку. Ням-ням... :)
Меня приятно удивил квас "Никола" (извините за невольную рекламу). Первый бутылированный квас достойного качества за всю мою жизнь. Только не берите "Никола "для окрошки" или "хмельной" они заметно хуже основного, без доп.названий.
Обычно квас делаю сам, но этот меня устраивает.
Ужасссс.... один раз ел - был изрядно пьян....
Цитата: JustAMan от 13 июня 2008, 14:32
Например, я после дет.сада в принципе не "перевариваю" молочный суп, хотя говорят, что вкусно... А я на него даже смотреть не хочу ;D
Я тоже после дет.сада его не перевариваю, и смотреть не могу.
Но мне в детсаде и школе в основном не нравились только молочные и рыбные блюда. Все остальное готовили очень вкусно :)
И мне очень нравился омлет из яиц, такой белый высокий с зеленым горошком внутри, если кто-то знает рецепт приготовления скажите пожалуйста, я до сих пор найти не могу.
to Sovin, а пельмени лучше делать всей семьей, а потом наслаждатся ;), они получаются не впример вкуснее тех полуфабрикатов которые продаются в магазине, где ни мясо ни тесто нормально приготовить не могут. И пельмешки с томатным соусом есть одно удовольствие, если они правильно приготовлены ;)
Цитата: Sovin Nai от 13 июня 2008, 15:45
Долой сметану отовсюду кроме борща! В суп - побольше зелени.
Ты это дело брось! Салат из помидоров со сметаной - вестчь! А пельмени без сметаны - это вообще грязное извращение.
А зелень - это такая пакость, особенно, киндза. (https://www.wheeloftime.ru/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.snowball.ru%2Fforums%2Fgfx%2Fsmiles%2Fpuke.gif&hash=a65dc8c04764745e02710c91457cd4f97f8f0610)
Цитата: JustAMan от 14 июня 2008, 03:07
За окрошку +1 ::) Только надо квас подходящий :)
А я с квасом не люблю... Мне на сыворотке больше нравится) А недавно нас кормили окрошкой на минералке и без кефира))) Понимаю, что смысл окрошки частично теряется, но если добавить горчицы, майонеза и кетчупа (на любителя) тогда вроде ничего)))
А в ресторанчике ела с кефиром, но как-то он по-китайски называется))) не помню, но не кефир))) Вообще вкуснотища)
Цитата: Egwene от 14 июня 2008, 11:09
to Sovin, а пельмени лучше делать всей семьей, а потом наслаждатся ;), они получаются не впример вкуснее тех полуфабрикатов которые продаются в магазине, где ни мясо ни тесто нормально приготовить не могут. И пельмешки с томатным соусом есть одно удовольствие, если они правильно приготовлены ;)
С томатным соусом?? ?? ?? :o :o :o :-[
Не скажи, сейчас есть нормальные сорта пельменей в магазине, не хуже чем ты сделаешь сама; а чтобы делать дома надо купить рабов.
Цитата: Денис II от 14 июня 2008, 12:51
Ты это дело брось! Салат из помидоров со сметаной - вестчь! А пельмени без сметаны - это вообще грязное извращение.
Сметана на пельмени?? ААааааа!!!!!!! Уберите эту пакоссстьььь!!!!!!!!! :'( Оботрите хоть!!!
А салат это вообще весч несъедобная в принципе! Фуууу!!!! Как будто это все месиво кто то уже съел!! Вкуса в нем не может быть в принципе.
Как можно измазать пельмени чем нибудь?? Не понимаю... Чтобы убить вкус мяса и теста... :( Скорее всего мазать пельмени придумали в общепите чтобы замаскировать кое как плохое качество.
Цитата: Денис II от 14 июня 2008, 12:51
А зелень - это такая пакость, особенно, киндза.
Кинза - супер :)
Она одна из двух вещей которые понравились президенту Рейгану в Империи Зла :) (а вторую вещь я забыл)
Я всегда подозревал, что Рейган - извращенец! :D
Кинза есть полное "кю"!!!
КУ!!!!
Помидоры гораздо вкуснее нерезаные :) И уж тем более без сметаны :D Равно как и пельмени :D
Помидоры - вообще ВЕСЧЬ!))) И резаные, и нерезаные)) А особенно зеленые помидоры... ммм... ням-ням))) под вод...кхм... короче - супер!
Цитата: zakm от 14 июня 2008, 14:41
Я всегда подозревал, что Рейган - извращенец! :D
Кинза есть полное "кю"!!!
Нормальная она! Еще базилик обожаю)
ЕШТЕ ЧИПСЫ, ЛЮДИ!!!!!!!!!!! :D ;D
Цитата: JustAMan от 14 июня 2008, 15:07
Помидоры гораздо вкуснее нерезаные :) И уж тем более без сметаны :D Равно как и пельмени :D
Дааа!!!! Ага!!!
*взбирается на броневик*
Товарищи!!!
Не режте помидоры!!! Самое вкусное в них - сок!!! Не выпускайте его на тарелку!!
Товарищи!!!
Не режте огурцы!!!
Резаные огурцы за несколько секунд прокисают, и теряют весь вкус!!
(Кстати, запах огурца имеет вещество которого нету в огурцах, это продукт моментального окисления внутренностей разрезанных или подгрызенных огурцов)
Смесь помидоров и огурцов, вкусы которых в общем то противоположны, меня удивляет. Результирующий вкус - бурый какой то...
Я помидоры люблю на терочке потереть, посолить, добавить подсолнечного масла немного, и получается отличная заправка к рису или вермишели :)
А суп без сметаны вообще есть не могу. Борщ со сметаной это самая вкусная вещь на свете :)
Вот только мясо из борща нужно вытащить до того, как свеклу туда положить.
Цитата: Egwene от 14 июня 2008, 16:19
А суп без сметаны вообще есть не могу. Борщ со сметаной это самая вкусная вещь на свете :)
Вот только мясо из борща нужно вытащить до того, как свеклу туда положить.
Полностью согласен! Вкуснотища! +1! :) ;) :D ;D
Цитата: zakm от 14 июня 2008, 09:00
Меня приятно удивил квас "Никола" (извините за невольную рекламу). Первый бутылированный квас достойного качества за всю мою жизнь. Только не берите "Никола "для окрошки" или "хмельной" они заметно хуже основного, без доп.названий.
Не знаю, мне он не понравился совершенно. Очаковский намного лучше.
Цитата: Sovin Nai от 14 июня 2008, 14:35
А салат это вообще весч несъедобная в принципе! Фуууу!!!! Как будто это все месиво кто то уже съел!! Вкуса в нем не может быть в принципе.
Салат салату рознь. Если овощи аккуратненько порезать и аккуратненько перемешать, получается очень даже. Ну а если мешать со всей дури, давя по ходу процесса до состояния однородной пастообразной массы - тогда да, это пакость.
Цитата: Sovin Nai от 14 июня 2008, 14:35
Кинза - супер :)
Она одна из двух вещей которые понравились президенту Рейгану в Империи Зла :) (а вторую вещь я забыл)
Небось, после чипсов и холестериновых гамбургеров с синтетическим мясом, даже такая гадость, как кинза съедобной покажется. ::)
Цитата: Egwene от 14 июня 2008, 16:19
Я помидоры люблю на терочке потереть, посолить, добавить подсолнечного масла немного, и получается отличная заправка к рису или вермишели :)
Ну это уже другое дело, я имел ввиду чтобы есть свежие :)
Цитата: Egwene от 14 июня 2008, 16:19
Вот только мясо из борща нужно вытащить до того, как свеклу туда положить.
Вообще предпочитаю мясо отдельно от супа; для него и овощей довольно; хотя супами не увлекаюсь, изредка.
Цитата: Денис II от 14 июня 2008, 16:30
Салат салату рознь. Если овощи аккуратненько порезать и аккуратненько перемешать, получается очень даже. Ну а если мешать со всей дури, давя по ходу процесса до состояния однородной пастообразной массы - тогда да, это пакость.
Да все они одинаковые - помешанные продукты :(
Цитата: Денис II от 14 июня 2008, 16:30
Небось, после чипсов и холестериновых гамбургеров с синтетическим мясом, даже такая гадость, как кинза съедобной покажется. ::)
После сверххолестериновой сметаны, может быть отвращение ко вкусной и здоровой пище ::)
Люблю салаты, особенно Греческий с сыром фета и маслинами, но люблю их в основном с маслом, оливковым или подсолнечным - сметана и майонез перебивают вкус зелени.
Вот зелень люблю всякую и разную, но чаще в салате или сырую. Ненавижу когда пихают что нипоподя во все подряд, с приправами и зеленью нужно оооочень акккуратно, чтобы не переборщить, и еще не все вкусы сочитаются.
Окрошку на дух не переношу, потому что по виду и запаху она напоминает... то во что можно наступить после подростковой гулянки. Вот этот запах... салата с перегаром у меня вызывает такую реакцию... что и присутствовать в одной квартире с ЭТИМ блюдом я не могу. Впихнуть в меня пытались несколько раз... результат никого не обрадовал - отстали, но с тех пор я ее ненавижу еще сильнее.
Пельмени: магазинных съедобных нет - однозначно!
а делать их не проблема совершенно, если есть в доме такая волшебная штука - пельменница (копеечная приспособа) :)
5 мин. - 40 штук ;)
И хоть с меня как-то и смеялись некоторые "обитатели" форума... - ДА, МЫ, СЕВЕРЯНЕ, ЛЕПИМ ПЕЛЬМЕНИ ВПРОК И ЗАМОРАЖИВАЕМ, ДА, ДА, ДА! :D Манты тоже!
Люблю их с маслом сливочным, потому как, "сухие" нужно либо есть кипятком либо получится потом один большой пельмень :)
А макать их люблю в те самые помидоры тертые на терочке да с чесночком и черным свежепомолотым перчиком ;)
2 Эгвейн,
я не знаю какой там тебя рецепт омлета пленил, но я готовлю как обычно, и у меня пышный высокий (правда без горошка :D)
Перетираешь желтки с солью и сахаром (это по вкусу) можно добавить немного муки, (я раньше не ложила, потом научили - понравилось, теперь опять перестала - грязи много пока достанешь, просеешь) -1 ст.л примерно, можно больше это не критично, просто туже омлет получится. Вливаешь молоко, но лучше сливки и не холодные, объем - примерно половина массы взбитых желтков. Отдельно взбиваешь белки и тоже в желтково-молочную смесь и на сковородку :)
Я такой омлетной смесью заливаю обычно сыр - вкууусно.
А вообще, я обожаю клубнику, ананасы, и морепродукты (раки в том числе хоть они и речные). Очень люблю суши :)
Люблю, не люблю...Сходите в армию - через 3 недели будете любить ВСЁ...
Мясо. Особенно грамотный шашлык и ПЛОВ!!!
А кто боится от плова поправиться - есть замечательное средство. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПЕРЕД поеданием плова примите 175 мл. коньяку - коньяк снимет ваш страх!
Плов... как много в этом слове!
ОБОЖАЮ!!!
И плевать, что каллорийный, ВКУСНО!
Но только правильно приготовленный с нужным набором специй... и хорошо бы из баранинки... да с чесночком. ::)
Цитата: АЛЬБА от 16 июня 2008, 14:13
Люблю, не люблю...Сходите в армию - через 3 недели будете любить ВСЁ...
Мясо. Особенно грамотный шашлык и ПЛОВ!!!
А кто боится от плова поправиться - есть замечательное средство. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПЕРЕД поеданием плова примите 175 мл. коньяку - коньяк снимет ваш страх!
Это в армии так учат плов есть - с коньяком? :o :o :o ;D
На самом деле с пловом - зелёный чай и гранатовый сок, алкоголь ВО время - противопоказан.
Хм... вообще то под "пловом" понимаются очень разные вещи.
Согласен. Имеется в виду классический таджикский (отличается от узбекского большей долей мяса) из баранины, с барбарисом, машем, нутом - по желанию честной компании. Можно праздничный, с изюмом и курагой и из птицы (с фазаном - очень вкусно, и вполне диетически). Можно самаркандский, ферганский...Плов вкусен любой, но предпочитаю именно среднеазиатский, а не азербайджано-турецкий, тот без морковки (а узбеки считают, что морковь - душа плова) и рис готовится отдельно, не пропитываясь восхитительным ароматом из грамотно приготовленного зирвака...Блин, сейчас захлебнусь слюнями...
2 Бастет. К самолепным пельменям идеально подходит "Хреновина" - хрен перетёртый с чесноком и помидорами, не забудьте изрядно сдобрить красным перчиком. НЯМОЧКА!!!!! Особенно в исполнении моего деда, он просто виртуоз.
Окрошка действительно значительно вкуснее на сыворотке. Квас предпочитаю пить отдельно.
Цитата: Бастет от 15 июня 2008, 02:51
а делать их не проблема совершенно, если есть в доме такая волшебная штука - пельменница (копеечная приспособа) :)
5 мин. - 40 штук ;)
Ага:
делать фарш - 1 минута
делать тесто - 1 минута
раскатывать - 1 минута
рассовывать мясо - 1 минута
вытряхивать - 1 минута))
И опять-таки в Среднюю Азию. Пельмени - это супер. Но манты, настоящие манты...Фарш не крученный, а рубленый, молотая паприка, соус из катыка и зелени....ОООООООООО.....
Эх, а манты самые вкусные когда мясо - свинина пополам с ОЛЕНИНОЙ! вот это рулез! Настоящие сибирские :)
Оленина напоминает говядину по вкусу но более ароматная.
2 Лиса:
Вау, спасибо за рецепт - попробую, я до этого не додумывалась и не слышала никогда.
Вот хрен со свекольным соком делала - вкусно к мясу :)
Кста, если кто-то решит попробовать дома перекрутить хрен через мясорубку могу посоветовать, чтобы не захлебнуться слезами, надеть на мясорубку полиэтиленовый пакет большой: прямо целиком на мясорубку (да и на электрическую в том числе :) ) заранее накидать хрен порезаный на подложку подачи продукта, одеть небольшой пакетик на выходное отверстие и закрепить резинкой, а потом все это в большой пакет - тогда эта процедура будет легче переносимой.
2 Совин Най:
В этом деле главное - сноровка :) я фарш делаю (но у меня отличная мясорубка) с момента разделки мяса до конца - минут 15, тесто - 10.
Далее правильно: раскатать лист (их нужно 2) - около минуты, разложить мясо - пара минут, накрыть, продавить, встряхнуть - все около минуты.
Так за час получается несколько сотен пельменей, морозишь сразу в процессе, потом варишь :) И это вкусно!
А если приобщить к этому делу мужа так это еще и не скучно и быстрее (пока катаю он выкладывает мясо).
Вот еще хотела поделиться: мне задарила мама клевую штуку: подложка-коврик для раскатывания теста и скалка пластиковая, в нее нужно воду наливать - тесто катается великолепно (!) до этого даже не представляла, что так может быть. Ничего не прилепает - ЧУДО! Фирма как правильно произносится не знаю... и вообще, мож это модель так называется, но единственный опозновательный знак на наборе "Tupperware" :)
Цитата: Лиса от 16 июня 2008, 16:24
2 Бастет. К самолепным пельменям идеально подходит "Хреновина" - хрен перетёртый с чесноком и помидорами, не забудьте изрядно сдобрить красным перчиком. НЯМОЧКА!!!!! Особенно в исполнении моего деда, он просто виртуоз.
Окрошка действительно значительно вкуснее на сыворотке. Квас предпочитаю пить отдельно.
Да "Хреновина" к пельменям идеально подходит, все съедается мигом и хочется еще :)
Цитата: АЛЬБА от 16 июня 2008, 14:13
Люблю, не люблю...Сходите в армию - через 3 недели будете любить ВСЁ...
Люблю, не люблю... Поживите в экспедиции - будете обедать рядом со скелетами, не моргнув и глазом. :D
Но если о вкусном... Ну что ж, начнем...
1. Спагетти, можно с тунцом и томатным чесночным соусом, а можно с пармезаном и тем же соусом
2. Рокфор с токайским асу и черным хлебом.
3. Средне прожаренный стейк под соусом из зеленого, сладкого перца. (не болгарского, а который в горошинах)
4. Кислая капуста, стушенная с зажаренными охотничьими колбасками
5. Греческий салат и тосты с намазаной фетой
6. Омлет с помидорами и чесночными гренками
7. Тосты с маскарпоне
8. Слоенные пироги с куринным паштетом
9. Жаренная печень с луком
10. Паска и кутя
11. Луковый пирог
12. Варенный язык с хреном
13. Просто зеленый лук с жаренным черным хлебом.
14. Жаркое и тушенный картофель с гвоздикой и корицей.
Если еще что-то вспомню - скажу.
Надеюсь, меня здесь не побьют :D :D
Мясо вообще не употребляю, ни в каком виде :) Ни говядину, ни свинину, ни птицу, ни рыбу, ни морепродукты, ни колбасу всевозможную, которую по содержаний в оной мяса, и к мясным продуктам отнести сложно ;D ;D
Поэтому... Приходится изворачиваться как только можно :D
Различные блюда из овощей... После детсада и школы появилось множество антипатий в еде :) И теперь не переношу, так сказать, блюда "государственного" приготовления :D смешивать много ингридиентов тоже не люблю... Приходится разыскивать разные рецепты и экспериментировать :)
А вообще к еде отношусь достаточно спокойно :)
Есть и более или менее любимые блюда:
Блинчики :P
Тушеные овощи, а именно: морковь, мелконарезанный и хорошо прожаренный лук, помидоры, можно немного перца; + баклажаны, кабачки, патисоны... По желанию :D
Салатики, не сожержащие мяса :)
Фрукты, ммм... :D
Шашлык из овощей;
Вареники с творогом;
Больше ничего такого припомнить не могу :) :D
За что же так мясо-то обидели? ::)
Ой, вы мне напомнили!!! Я обожаю жаренные кабачки!!! С чесноком и помидором... Ммммм... ::)
Терпеть не могу кабачки и баклажаны. Разве что, в иде икры и маринованные кабачки - это ещё туда-сюда - а в остальных видах - гадость первостатейнейшая.
Цитата: АЛЬБА от 16 июня 2008, 14:13
...ПЛОВ!!!
А кто боится от плова поправиться - есть замечательное средство. ОБЯЗАТЕЛЬНО ПЕРЕД поеданием плова примите 175 мл. коньяку - коньяк снимет ваш страх!
;D ИМХО надо выбирать - вкусно кушать или следить за весом)
Цитата: АЛЬБА от 16 июня 2008, 15:49
...(а узбеки считают, что морковь - душа плова) и рис готовится отдельно, не пропитываясь восхитительным ароматом из грамотно приготовленного зирвака...
Плов - лучшего домашнего блюда нет, но только в изготовлении моего друга (родом из Узбекистана, значит плов с морковью). Очень вкусный рис получается, а вот мясо я не особенно ем (дело вкуса, я не вегитарианка). Готовят его долго, рис сначала отдельно а потом как-то вместе с мясом. Вообще-то я детали не знаю, так как склонна портить невзначай такие сложные блюда (моё призвание точно не на кухне), но мне доверяют сыпать нарезанный молодой лук поверх готового плова, что безусловно придаёт самый важный акцент :D
Из недомашних - обожаю пиццу, предпочтительно простую с помидорами и оливками на толстенном мучном основании. Но когда-то в Pizza Hut готовили пиццу с
ананасом - неожиданно невероятно вкусно. К сожалению возможно я была единственным клиентом, потому что уже лет 10 такую пиццу не производят :-\
Ну пиццу с ананасом готовят почти что где-угодно: Уно-пицца, Пан пицца, Авто пицца, в Челентано - не знаю.
А я вот еще люблю шоколадный мус. Густой такой, из горького шоколада... Мммммм...
Цитата: Лютиэн Тинувиэль от 17 июня 2008, 15:20
Ой, вы мне напомнили!!! Я обожаю жаренные кабачки!!! С чесноком и помидором... Ммммм... ::)
Мое лучшее блюдо! Это по вкусу лучшее, а по внешнему виду...эээ...ну в общем изза внешнего вида друзья называют ето "Блевотиной".
:D Приятного аппетита.
Цитата: Лютиэн Тинувиэль от 17 июня 2008, 00:52
Люблю, не люблю... Поживите в экспедиции - будете обедать рядом со скелетами, не моргнув и глазом. :D
поработайте препаратором и вам вообще ничего не страшно..ахахах))))))))
столько всяких вкусностей описали...аж есть захотелось))
А я вот люблю больше всего грибы)) хоть они и не относятся к легкой еде, но уж очень вкусные))
Вот так почитаешь эти страницы на работе вечерком (или ближе к обеду) и вроде так вкусно поел :) А слюнки все текут и текут... :-X
Цитата: Денис II от 17 июня 2008, 15:36
Терпеть не могу кабачки и баклажаны. Разве что, в иде икры и маринованные кабачки - это ещё туда-сюда - а в остальных видах - гадость первостатейнейшая.
А я вот люблю рулетики из баклажанов:
Баклажаны мытые но с кожицей порезать вдоль на тонкие "язычки", пересыпать солью и дать им постоять, лучше под гнетом. Потом промыть от темного сока, подсушить и жарить на подсолнечном масле буквально по несколько секунд с каждой стороны на горячей сковородке - они станут золотистыми, и дать им полежать (чтобы они стали мягкие а не хрустящие).
Начинка:
1. майонез, тертые на мелкой терке грецкие орехи и чеснок смешать до густой кашицы.
2. лук и морковка резаные соломкой немного подтушить на сковороде и потом в оставшую массу подавить чеснок.
3. сыр фета, мелко рубленный тархун (эстрагон) и неизменный чеснок, добавить немного майонеза можно, но по мне это лишнее.
Начинку положить на место где был "хвостик" около чайной ложки и заворачивать рулетики.
В первый вариант начинки можно в каждый рулетик завернуть дольку орешка грецкого.
Поставить в холодильник на несколько минут - мммм... красиво и вкусно :) На листах салата смотрится просто здорово!
Цитата: mary от 17 июня 2008, 15:37
;D ИМХО надо выбирать - вкусно кушать или следить за весом)
А по мне - одно другому не мешает ;)
Есть можно все, но в небольших количествах и не постоянно. Вот я ем только с 12 до 19 - до и после ничего кроме однопроцентного кефира если очень захочется :)
Цитата: Ал Эллисанде от 17 июня 2008, 17:26
А я вот люблю больше всего грибы)) хоть они и не относятся к легкой еде, но уж очень вкусные))
Они плохо перевариваются из-за того что в состав клеточной стенки их клеток (масло масленное) входит хитин и много. Это все равно что есть жучков и червячков :)
Цитата: Бастет от 17 июня 2008, 17:36
Грибы легкая еда? ??? Я всегда считала наоборот, что они плохо перевариваются из-за того что в состав клеточной стенки их клеток (масло масленное) входит хитин и много.
не правильно прочитала)))я написала НЕ относятся)))
Цитата: Ал Эллисанде от 17 июня 2008, 17:39
не правильно прочитала)))я написала НЕ относятся)))
Поняла, исправила ;) Спасибо
Вареники с кортошечкой и грибами да со смятанкой. Вот это ЕДА ::)
Цитата: Лютиэн Тинувиэль от 17 июня 2008, 16:11
Ну пиццу с ананасом готовят почти что где-угодно: Уно-пицца, Пан пицца, Авто пицца, в Челентано - не знаю.
У нас нигде не видела :(
Цитата: Бастет от 17 июня 2008, 17:36
А по мне - одно другому не мешает ;)
Есть можно все, но в небольших количествах и не постоянно. Вот я ем только с 12 до 19 - до и после ничего кроме однопроцентного кефира если очень захочется :)
Многое зависит от организма (метаболизм и т.д.), моя подруга поедает всё без разбора и границ уже много лет, а стройная как осинка :o Я стараюсь есть фрукты и овощи со своим дневным сэндвичем, но вот вечером порой люблю еду потяжелее (хотя это совсем нехорошо).
Вот вспомнила - мясо ем редко, но раз в пару недель супруг захватывает по дороге домой
шаварму - не знаю есть ли в России или на Украине такое, это ориентальное блюдо - мясо (предпочитаю индюшку) жарится на вертикальном вертеле, срезается с него слоями и подаётся в пите (круглая не сладкая лепёшка кототая открывается как карман) либо в лафе (тонкая не сладкая лепёшка - в неё заворачивается). Питу или лафу смазывают хумусом и/или тхиной (похожа на хумус но более жидкая). К этому добавляется на вкус чипсы, овощной салат (мелко нарезанный), капуста, солёные огурцы, жаренные баклажаны. Очень сытно выходит, я осиливаю в лучшем случае пол-питы, и то полу-пустой - только хумус, мясо и солёные огурцы. Если у вас такое готовят - рекомендую :)
Пицца рулит!!!!!!!!!
У нас это скорее называется Шаурма, а в Питере - Шаверма. Как на украине не помню. Мясо, курица или свинина, жарятся на вертикальном вертеле, как и у вас. НО заворачивается всё это чаще в лаваш, (в Питере похоже всё же в питу), дубавляется зелень, помидоры, морковь, заливается всё это майонезом и кетчупом. В Одессе пробовала варианты с тёртым сыром и картофелем фри, они меня не особо порадовали. Впринцыпе вкусно, но за качество мяса чаще всего ручаться нельзя.
Цитата: Лиса от 17 июня 2008, 19:19
У нас это скорее называется Шаурма, а в Питере - Шаверма. Как на украине не помню. Мясо, курица или свинина, жарятся на вертикальном вертеле, как и у вас. НО заворачивается всё это чаще в лаваш, (в Питере похоже всё же в питу), дубавляется зелень, помидоры, морковь, заливается всё это майонезом и кетчупом. В Одессе пробовала варианты с тёртым сыром и картофелем фри, они меня не особо порадовали. Впринцыпе вкусно, но за качество мяса чаще всего ручаться нельзя.
в Питере заворачивают в то, во что попросишь..в лаваш - дороже..Изачастую качество шавермы весьма сомнительно..но, если кушать в специализированном ресторане, то очень даже))
Цитата: Лиса от 17 июня 2008, 19:19
У нас это скорее называется Шаурма, а в Питере - Шаверма. Как на украине не помню. Мясо, курица или свинина, жарятся на вертикальном вертеле, как и у вас. НО заворачивается всё это чаще в лаваш, (в Питере похоже всё же в питу), дубавляется зелень, помидоры, морковь, заливается всё это майонезом и кетчупом. В Одессе пробовала варианты с тёртым сыром и картофелем фри, они меня не особо порадовали. Впринцыпе вкусно, но за качество мяса чаще всего ручаться нельзя.
Вики подтверждает название
Шаурма по русски (от турецкого слова "крутить"). Я просто с иврита перевожу, у нас
шауарма по звучанию.
Цитата: Ал Эллисанде от 17 июня 2008, 19:24
в Питере заворачивают в то, во что попросишь..в лаваш - дороже..Изачастую качество шавермы весьма сомнительно..но, если кушать в специализированном ресторане, то очень даже))
Мы покупаем всегда в одном месте - забегаловка но очень чистая, мясо исправное. Такие "уличные" блюда на улице лучше всего готовят :)
Цитата: Лиса от 17 июня 2008, 19:19
В Одессе пробовала варианты с тёртым сыром и картофелем фри, они меня не особо порадовали.
С этим проблема - некошерно. В светских ресторанах подадут что хочешь, но в уличный заведениях очень соблюдают ;)
Прикольно было в центре Флоренции найти родную шауарму - позади дворец Уфицци, впереди музей с Давидом, а в руках пита почти как кусочек дома :D
Цитата: mary от 17 июня 2008, 19:41
Вики подтверждает название Шаурма по русски (от турецкого слова "крутить"). Я просто с иврита перевожу, у нас шауарма по звучанию.
значит мы знаем наверняка, что статью писал не Петербуржец:D
У нас в Нижнем Новгороде тоже не петербуржцы шаурма, а не шаверма ::)
Шаурма и шаверма - две разные вещи!!!
У нас в Ярославле эту шаурму в рот не вопрёшь... такая гадость... :(
К мясу непонятного происхождения в лаваш добавляют капусту с картошкой и зел.горошком, заливают всё майонезом... по крайней мере, так было в тот единственный раз несколько лет назад, когда я это попробовал. Халтурщики.
В моё первое знакомство с шаурмой, в Сочи давным-давно, она была не в пример лучше.
Цитата: Бастет от 17 июня 2008, 17:36
Вот я ем только с 12 до 19 - до и после ничего кроме однопроцентного кефира если очень захочется :)
Да, у некоторых есть такая возможность. А у других - нет. :(
А мне повезло: под боком делают ее приотлично.
И еще классная вещь: на мясном рынке продают эдакие "мясные палочки" (название такое). Мясо в тесте. Покупаешь, идешь домой, жаришь и получаешь отличные пирожки-беляши. Вкуснааааа...
И стоят 2р. за шутку.
Цитата: Лютиэн Тинувиэль от 17 июня 2008, 15:20
Ой, вы мне напомнили!!! Я обожаю жаренные кабачки!!! С чесноком и помидором... Ммммм... ::)
Присоединяюсь :)
Цитата: МаШадар от 17 июня 2008, 17:14
Мое лучшее блюдо! Это по вкусу лучшее, а по внешнему виду...эээ...ну в общем изза внешнего вида друзья называют ето "Блевотиной".
:D Приятного аппетита.
А чего ты с ними делаешь то? ???
Цитата: Бастет от 17 июня 2008, 17:36
Они плохо перевариваются из-за того что в состав клеточной стенки их клеток (масло масленное) входит хитин и много. Это все равно что есть жучков и червячков :)
Представление распространенное, но специалисты по грибам говорят что неверное. А жучками вообще немеряно всякого зверья питается, в том числе обезьяны, и в их числе люди. Вроде никто не жалуется.
Пицца это... что попало в плохом тесте...
Мусорный пирог.
Шаверма - никогда не хотелось попробовать, это все так выглядит и так пахнет... фуууууу....
Цитата: Sovin Nai от 17 июня 2008, 22:55
А чего ты с ними делаешь то? ???
Кабачки, мясо, перец, помидоры, чеснок и прочее обжариваются в нужных попорциях. Жестоко перемешиваются. Сверху заливаешь яйцом.
ЯМИИИИ!
Нууу... а чего ж ты тогда на друзей обижаешься :D может и есть в их словах доля правды... :) Я вот режу достаточно большими кусками, жарю без ничего на подсолнечном масле, стараясь не расквашивать, только потом присаливаю, ну и там зеленью посыпаю, да чеснока добавляю. Кстати чеснок не жарят и не варят, он вкус теряет от этого.
Хотя можно рагу с картошкой, помидорами и болгарским перцем сделать, но это другое блюдо вкусное; больше на пюре смахивает.
Да так можно просто обвалять куски кабачка в муке и обжарить до золотистой корочки.
Лучше без муки. Прожарить, хорошо насолить, потом сверху кольцами помидоры, а на них подавить чеснок. Вот это то, что я ем.
Цитата: Sovin Nai от 17 июня 2008, 22:55
Пицца это... что попало в плохом тесте...
Мусорный пирог.
Значит ты не ел настоящую неаполитанскую пиццу! Это нечто... Я вообще-то всегда пиццу не любила. Но после Неаполя я не могу ее не любить, нужно только найти хорошую пиццерию, желательно итальянскую. У нас в Киеве я нашла "Леонардо" - сегодня была, неплохо.
Цитата: МаШадар от 17 июня 2008, 20:51
Шаурма и шаверма - две разные вещи!!!
А это как? В чём разница? ???
Цитата: Sovin Nai от 17 июня 2008, 22:55
Пицца это... что попало в плохом тесте...
Мусорный пирог.
Почему в плохом тесте? Для вкусной пиццы нужно хорошее тесто. Почему что попало? Много сыра, помидоры, оливки - вот идеальная пицца.
Цитата: zakm от 17 июня 2008, 21:45
У нас в Ярославле эту шаурму в рот не вопрёшь... такая гадость... :(
К мясу непонятного происхождения в лаваш добавляют капусту с картошкой и зел.горошком, заливают всё майонезом... по крайней мере, так было в тот единственный раз несколько лет назад, когда я это попробовал. Халтурщики.
В моё первое знакомство с шаурмой, в Сочи давным-давно, она была не в пример лучше.
Майонез там непричём, это неправильная шауарма :D
Цитата: Sovin Nai от 17 июня 2008, 22:55
Шаверма - никогда не хотелось попробовать, это все так выглядит и так пахнет... фуууууу....
Обращаюсь ко всем - если когда-нибудь будете гостить в Израиле обещаю познакомить с настоящей шауармой :)
Цитата: JustAMan от 17 июня 2008, 11:34
За что же так мясо-то обидели? ::)
почему обидела? :D Мясу же лучше, во всяком случае живому)))) :D А вообще я с детства к мясу очень прохладно относилась, не очень его любила :) Уже больше полугода не ем вообще, и даже не тянет))
Цитата: Лютиэн Тинувиэль от 17 июня 2008, 15:20
Ой, вы мне напомнили!!! Я обожаю жаренные кабачки!!! С чесноком и помидором... Ммммм... ::)
О, и не говорите! Вкуснотища!!! Мммм.... ::) :)
Кстати о кабачках, я их режу довольно таки крупными кольцами, солю, перчу, обваливаю немного в муке и жарю до золотистой корочки. Потом складываю все в кастрюльку, заливаю горячим молоком, добавляю туда порядочную порцию сметаны и обжаренную на сухой сковороде муку. Опять таки солю и немного перчу по вкусу. Кабачки примерно с полчаса томятся в этом соусе и потом поедаются с огромным удовольствием.
А вот ещё вспомнила одно блюдо. Иркутяне отзовитесь, если что поправьте. Называется "Позы по сибирски". А-ля манты, но почти в 3 раза больше. К фаршу добавляется большле количество лука и капусты, затем всё это заварачивается втесто и варится на пару. Вкуснятина!!!!!! ::)
Шаверму запихивают в кусок хлеба, а шаурму в тонкий, вкусный лаваш. Ну и еще какието там тонкости...
Как то в гости родственник приезжал из Питера. Сказал что вы там очень любите "холодный борщ"? Эт правда?
Цитата: МаШадар от 18 июня 2008, 10:29
Шаверму запихивают в кусок хлеба, а шаурму в тонкий, вкусный лаваш. Ну и еще какието там тонкости...
Как я понимаю это то-же самое, у нас приемлимы оба варианта (но не хлеб а пита в которую можно вложить мясо). Само слово это наверняка разные коверканья турецкого орегинала.
Цитата: Sovin Nai от 17 июня 2008, 23:59Кстати чеснок не жарят и не варят, он вкус теряет от этого.
ЗОЛОТЫЕ СЛОВА! Это "+" и мое признание!
Всем знакомым пытаюсь это внушить ЧЕСНОК только сырой - ЧЕСНОК, а после термообработки это непонятная субстанция.
2 mary
Мне право не ловко... но очень уж велико желание попросить.
У меня подруга детства - еврейка, мы на столько близко дружим что как родные, и как-то я у ее бабушки была на большом пасхальном застолье (а до этого мы в вафельнице мацу делали и увлеклись - получилась ОГРОМНАЯ гора :) пришлось есть потом) и там ела волшебное блюдо - курицу фаршированную блинами, да и вообще мне все понравилось - просто ВАУ! Как потом оказалось курицу умеет готовить только бабушка, но ныне она живет в Америке :(
Вот я и хотела попросить поделиться национальными рецептами.
Цитата: Бастет от 18 июня 2008, 12:16
Мне право не ловко... но очень уж велико желание попросить.
...Вот я и хотела попросить поделиться национальными рецептами.
Чего вдруг неловко? С удовольствием поделюсь...поделилась бы если бы знала рецепты - я не люблю готовить и соответственно получается у меня неважно :-\. Но у меня есть старшие родственницы у которых я обязательно узнаю рецепты :)
А я щас окрошку буду делать)))
:D Кто со мной?
вспомнила еще))
сырный суп... :D ::)
И каким макаром он готовится?
Цитата: МаШадар от 18 июня 2008, 13:25
А я щас окрошку буду делать)))
:D Кто со мной?
Поддержу сие начинание. :D
Цитата: МаШадар от 18 июня 2008, 13:47
И каким макаром он готовится?
Не знаю, как готовит его Элена, а я делаю его так. В мясном или грибном бульоне (можно на бульонных кубиках) варится картошка. Потом добавляются пассированные овощи (лук и морковь), следом шампиньоны или другие грибы и немного мелких макорон. И последним, но самым важным, штрихом является плавленный сыр. Лучше всего подойдёт сыр брикетиками, который так и называется "Для супа". Его для удобства лучше нарезать небольшими кубиками, чтобы он лучше расплавился. При подаче можно добавить немного мелко нарезанной зелени.
Цитата: МаШадар от 18 июня 2008, 13:25
А я щас окрошку буду делать)))
:D Кто со мной?
Окрошечкааа.....я за! :D ;D
Я бы тоже съел... Только кваса нет дома, а идти лень... Может, угостит кто? ;D ;D ;D
Приезжай ко мне в гости, я ее целый тазик наварил... ;)с квастцом очаковским ;) ;)...мммм.... ;) :D ;)еще пирожком заесть с картошечкой и грибочками и вообще все отлично будет!.. ;D ;D ;D
А я уже всю окрошку приел... :(
Специально для Бастет:
Рецепт жаркого от моей бабушки - чистокровной еврейки.
- 500 гр. говядины (желательно не совсем постной, должно быть немножко жира)
- 2 кг лука.
Мясо нарезается кусками по 50-70 гр., чистится и режется лук (можно не очень мелко). Всё это дело закладывается в толстостенную кастрюлю (скороварку, утятницу и т.д.). Заливатся мясным бульоном или водой, так, чтобы вода покрывала мясо с луком примерно на 1,5-2 пальца. Ставится на огонь.
После того, как жидкость закипит, уменьшается до минимума огонь, и мясо варится до готовности. Примерно тогда же, когда будет готово мясо, лук станет мягким и начинается самое интересное. Надо постоянно помешивать жаркое, растирая ложкой лук о стенки посудины. Готовое мясо можно вынуть, чтобы не мешало.
В процессе такого перетирания, получается очень густой кашицеобразный соус, который в процессе будет менять цвет с белого до золотисто-коричневого. Когда соус "зарумянится", жаркое практически готово. Бросаем на несколько минут в соус мясо, если оно вынималось, солим, добавляем молотый черный и красный перец (по желанию) и выключаем огонь.
Можно перед возвращением мяса добавить воды и некрупно порезанной картошки и сварить её прямо в соусе. Можно варить её отдельно. (Это жаркое очень вкусно имнно с картошкой почему-то, ИМХО).
Вариант - кисло-сладкое жаркое. За насколько минут до выключения добавить в жаркое лимонную кислоту/лимон и сахар. Дозировку не знаю, т.к. сам такое не делал. Кисло-сладкое жаркое обычно едят без гарнира.
Небольшая рацуха. Т.к. процесс приготовления этого блюда очень долгий - около 2 часов непрерывного помешивания и перетирания, моя мама (не еврейка ;) ) для ускорения делает следующее - после выемки сварившегося мяса, она процеживает через дуршлаг бульон со сварившимся, но ещё не перетертым луком, и этот самый лук за 5 минут перетирает через тот же дуршлаг. После чего всё идёт по рецепту, но протертый лук превращается в кашицу и "румянится" гораздо быстрее.
Я лично готовлю жаркое традиционно. Мне не жалко времени на классическое приготовление.
Приятного аппетита. :)
2 zakm
Спасибо огромное! :)
Попробую завтра же и расскажу.
А случайно рецептов фаршированных блюд нет? ;)
Только знаменитая фаршированная рыба... да и то я не умею, надо у маман спрашивать...
P.S. Не факт, что жаркое с первого раза вкусное получится... если что не обижайся... :)
тут самое главное чтобы лук действительно превратился в однородное пюре...
Нашли интересный рецептик:
Мидии по-рыбацки
Состав:
2 кг мидий
50 г сливочного масла
2 столовые ложки толченых сухарей
1 столовая ложка мелко нарубленной зелени петрушки
1 чайная ложка лимонного сока
1 луковица
неполный стакан белого вина
для варки мидий:
1 стакан белого вина
1 луковица
зелень петрушки
чабрец
лавровый лист
2 дольки чеснока
Приготовление:
Сварить мидии:
Обязательно проверить свежи ли мидии.
Как бы их не подавали, в раковинах или без них, мидии нужно тщательно промыть, даже поскрести раковины ножом, чтобы не оставалось песка.
Держать мидии долго в воде не следует, мыть по очереди.
Если попадется полуоткрытая - попробовать кончиком ножа: закроется, значит жива, не закроется - уснула. Такую мидию нужно выбросить.
Промытые мидии положить в большую кастрюлю, но не все сразу, чтобы прогревались равномерно.
Живые мидии тотчас же открываются при кипячении.
Варить мидии в закрытой кастрюле на сильном огне, время от времени встряхивая для равномерного прогревания.
Минут через 10-15 все мидии откроются - значит они готовы.
Вынуть мидии из раковин и держать в тепле, но не на огне.
Отвар, в котором варились мидии сцедить.
В чистую кастрюлю влить неполный стакан белого вина, положить мелко нарезанную небольшую луковицу, поставить на сильный огонь и дать выкипеть вину.
Прибавить отцеженный отвар от варки мидий и дать хорошо прокипеть.
Отвар снять с огня, добавить нарезанное небольшими кусочками, чтобы быстрее распустилось, сливочное масло.
Затем понемногу, чтобы не было комков, всыпать толченые сухари, добавить зелень петрушки и лимонный сок.
Мидии положить в приготовленый соус и поставить на слабый огонь. Следить, чтобы не закипели.
Подавать горячими.
А хорошего рецепта йада ни у кого нет? Хочу насоветовать одной знакомой.
Цитата: Sovin Nai от 19 июня 2008, 15:28
А хорошего рецепта йада ни у кого нет? Хочу насоветовать одной знакомой.
Меня ей насоветуй. Сама повесится. :D
Цитата: Sovin Nai от 19 июня 2008, 15:28
А хорошего рецепта йада ни у кого нет? Хочу насоветовать одной знакомой.
Мартине? :)
Рецептов ядов не знаю, зато знаю рецепт неплохого проносного... Вам сказать? ::) ;)
На ушко!!! ::)
Огуречно-молочный коктейль ;)
2 zakm
Спасибо еще раз за рецепт жаркого - мужу понравилось.
Только я его с первого же раза модернезировала немного: перетерала лучше шумоквой (ложечкой с дырочками, которой пену с бульона снимают), а потом взбила венчиком (только нужно аккуратно, чтобы не брызгало, но для этого я готовила в казане он достаточно глубокий).
Потренироваться немного и будет совсем отлично и не так уж и долго :)
Цитата: МаШадар от 19 июня 2008, 15:38
Меня ей насоветуй. Сама повесится. :D
О, я согласна! :) А то всех прочих своих почитателей я уже благополучно извела (слабый нынче сильный пол пошел :( быстро изводится, хотя... молодежь более стойкая :) ) и нужно пополнять ряды.
Получайте на складе спец.форму и номер аськи и... добро пожаловать... смертничек! :)
Цитата: Sovin Nai от 20 июня 2008, 02:22
На ушко!!! ::)
Цитата: Лютиэн Тинувиэль от 20 июня 2008, 02:54
Огуречно-молочный коктейль ;)
Так, чисто на всякий случай, Совин, если ты это на мне хочешь попробовать - на меня не действует ;D Даже с солеными огурцами. Неоднократно проверял :)
Цитата: Бастет от 20 июня 2008, 07:22
О, я согласна! :) А то всех прочих своих почитателей я уже благополучно извела (слабый нынче сильный пол пошел :( быстро изводится, хотя... молодежь более стойкая :) ) и нужно пополнять ряды.
Получайте на складе спец.форму и номер аськи и... добро пожаловать... смертничек! :)
Почему он "смертничек"? ??? Неужели все так страшно?.. Попробовать что ли тоже? ;D
Цитата: JustAMan от 20 июня 2008, 12:47
Так, чисто на всякий случай, Совин, если ты это на мне хочешь попробовать - на меня не действует ;D Даже с солеными огурцами. Неоднократно проверял :)
Всмысле... ты все это в виде однородной массы... употреблял? ???
Цитата: JustAMan от 20 июня 2008, 12:47
Почему он "смертничек"? ??? Неужели все так страшно?.. Попробовать что ли тоже? ;D
Да, вот ходят тут про меня слухи, что я мужчин, в конец затираниваю ;) Не страшно?
Цитата: JustAMan от 20 июня 2008, 12:47
Так, чисто на всякий случай, Совин, если ты это на мне хочешь попробовать - на меня не действует ;D Даже с солеными огурцами. Неоднократно проверял :)
Тебе - столовую ложку лимонной кислоты. Для здоровья.
Цитата: Бастет от 20 июня 2008, 13:07
Всмысле... ты все это в виде однородной массы... употреблял? ???
Не, до такого не доходило, конечно :) А в виде "съел огурец - запил молоком" было неоднократно. ;)
Цитата: Бастет от 20 июня 2008, 13:07
Да, вот ходят тут про меня слухи, что я мужчин, в конец затираниваю ;) Не страшно?
ААА!! Баюсь-баюсь (https://www.wheeloftime.ru/forum/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fwww.kolobok.us%2Fsmiles%2Fstandart%2Fscare2.gif&hash=45581ca59d54eca2e9b392f193fb0336d4334908) :D
Но ничего, я застрахуюсь 8) :P
Цитата: Sovin Nai от 20 июня 2008, 13:47
Тебе - столовую ложку лимонной кислоты. Для здоровья.
Спасибо хоть не ведро уксуса ;D
Кошки - переносчики различных заболеваний. Если вы ранее прикасались к кошке, перед тем как сесть за стол - тщательно вымойте руки.
Цитата: Sovin Nai от 20 июня 2008, 15:00
Кошки - переносчики различных заболеваний. Если вы ранее прикасались к кошке, перед тем как сесть за стол - тщательно вымойте руки.
Естественно. Только не понимаю, почему внимание заострено на кошках. По-моему, это ко всем животным относится. И к некоторым людям - тоже. ::)
Цитата: Sovin Nai от 20 июня 2008, 15:00
Кошки - переносчики различных заболеваний. Если вы ранее прикасались к кошке, перед тем как сесть за стол - тщательно вымойте руки.
Вроде принято в любом случае вымыть руки перед трапезой :)
Цитата: Денис II от 20 июня 2008, 15:17
Естественно. Только не понимаю, почему внимание заострено на кошках. По-моему, это ко всем животным относится. И к некоторым людям - тоже. ::)
В принципе, можно было сказать "если вы недавно гладили носорога", но этот совет будет малоприменим в жизни. Кошка же может оказаться совсем рядом, причем, в отличии от остальных зверей вести себя так чтобы ее погладили.
Собака может вести себя подобным образом. А ещё у некоторых бывают хомяки, крысы и ещё чёрт знает, кто.
Господа, что-то вы даааалеко ушли от исходной темы. Тут про едё говорили кажется...
Так или иначе, речь идет о вещах связанных с едой. Некоторые народы с удовольствием употребляют в пищу кошек. Представители остальных народов употребляют кошек в пищу только при большом недостатке продовольствия. Хочу спросить, не пробовал ли кто нибудь мяса кошки? Каково оно на вкус? Как готовить?
А кто сказал, что собака не еда? Не бомжи и не корейцы...А у китайцев есть поговорка, что хороший повар - это тот, который может приготовить всё, кроме луны и её отражения в воде. Ну, мой друг на эту тему шутит, что нет такого предметика, который не смог бы послужить фамилией для еврея и обедом для китайца. Мари! Он твой соотечественник! Ты хоть не навешивай ярлыки...А то я уже боюсь цитировать анекдоты и про армянское радио...О! Придумал! Буду заменять национальностями Малорандляндии, а вы уж поддерживайте мою тему "Страны и народы" и гадайте, кого я имел в виду!
Еда - борщ! Как его готовит моя мама...
Цитата: АЛЬБА от 20 июня 2008, 16:43
Ну, мой друг на эту тему шутит, что нет такого предметика, который не смог бы послужить фамилией для еврея и обедом для китайца. Мари! Он твой соотечественник! Ты хоть не навешивай ярлыки...
Я не так щепетильна как могло показатся (а если он мой соотечественник то и подавно ему разрешено смеятся над своими) ;) ;D
***Не знаю был ли популярен у
вас (без высокомерия, просто по ту сторону моря) комедийный сериал "Сайнфельд" (наверно не был :-\), там момент был про дантиста-поляка который решил принять еврейство чтобы безбоязненно смеятся над всеми (у американцев на тему дантистов и поляков много юмора)***
Беседр! (Во я чего знаю!) Не знаю, бо ящик не смотрю - как сын родился, так и перестали, и за 6 лет привык...Кстати, никто не рассказывает столько анекдотов о евреях, как евреи. По-моему, это показатель душевного здоровья.
ЗЫ Все ж таки мы о еде...Как называется такое вкуснющее печенье, которое на Пурим пекут?
Цитата: АЛЬБА от 20 июня 2008, 17:46
Беседр! (Во я чего знаю!) Не знаю, бо ящик не смотрю - как сын родился, так и перестали, и за 6 лет привык...
Сабаба (типа беседер, но мне больше нравится на слух)! У нас детки почти ровесники (моя первоклассница) :)
Цитата: АЛЬБА от 20 июня 2008, 17:46
Кстати, никто не рассказывает столько анекдотов о евреях, как евреи. По-моему, это показатель душевного здоровья.
Ничего если приму как комплимент? ::)
Цитата: АЛЬБА от 20 июня 2008, 17:46
ЗЫ Все ж таки мы о еде...Как называется такое вкуснющее печенье, которое на Пурим пекут?
"Озней Аман" называются, дословно "уши Амана" (злодея повесили и его ушки лопаем...кровожадно выходит). В форме треугольников пекутся, с начинкой шоколада, мака или фиников (за финики не ручаюсь, не могу вспомнить точный перевод). Но вот как их печь понятия не имею, и даже не знаю никого кто бы сам их пёк - кондитерских полно...
Цитата: mary от 20 июня 2008, 18:00
Сабаба (типа беседер, но мне больше нравится на слух)! У нас детки почти ровесники (моя первоклассница) :)
Если соберусь-таки к сестре в гости - познакомим. Мой шельма, хитрец и бабник...Кстати, СабАба или сабабА?
Цитата: mary от 20 июня 2008, 18:00
Ничего если приму как комплимент? ::)
Ой! Примите и прочая! Судя по твоим постам - это не комплимент, а правда...
Цитата: mary от 20 июня 2008, 18:00
"Озней Аман" называются, дословно "уши Амана" (злодея повесили и его ушки лопаем...кровожадно выходит). В форме треугольников пекутся, с начинкой шоколада, мака или фиников (за финики не ручаюсь, не могу вспомнить точный перевод). Но вот как их печь понятия не имею, и даже не знаю никого кто бы сам их пёк - кондитерских полно...
Пекут-пекут! Даже в России...
Цитата: АЛЬБА от 20 июня 2008, 18:22
Если соберусь-таки к сестре в гости - познакомим. Мой шельма, хитрец и бабник...
Моя кокетка но за себя постоит ;)
Цитата: АЛЬБА от 20 июня 2008, 18:22
Кстати, СабАба или сабабА?
СабАба, можно ещё протянуть ударённую А)
Цитата: АЛЬБА от 20 июня 2008, 18:22
Ой! Примите и прочая! Судя по твоим постам - это не комплимент, а правда...
Спасибо :)
Цитата: АЛЬБА от 20 июня 2008, 18:22
Пекут-пекут! Даже в России...
Молодцы, мы всё такое вкусное готовое употребляем.
Цитата: АЛЬБА от 20 июня 2008, 17:46
Беседр!
Цитата: mary от 20 июня 2008, 18:00
Сабаба
А можно для несведущих подробнее... это что за звери такие? ???
Цитата: Бастет от 20 июня 2008, 18:59
А можно для несведущих подробнее... это что за звери такие? ???
Оба слова на иврите :)
"Седер" = порядок, "бе седер" = в порядке, используется как ОК в английском ("хорошо", "ладно" в русском). (у нас всё беседер)
"Сабаба" - тот же ОК но более молдёжно-слэнговое. Кроме того применяется как характеристика чего-то позитивного (в кино было сабаба; как дела? сабаба!)
Этот форум сабаба 8)
О! Сабаба! И слова эти - беседер, буду знать :)
А мы, евреи, вообще много прикольных слов употребляем... ;)
И кухня неплохая, только вот я свинину люблю очень, а ОНИ не едят. :( Наверное, я неправильный еврей...
Цитата: Бастет от 20 июня 2008, 20:13
О! Сабаба! И слова эти - беседер, буду знать :)
Шустро словила ;D
Цитата: zakm от 21 июня 2008, 08:44
И кухня неплохая, только вот я свинину люблю очень, а ОНИ не едят. :( Наверное, я неправильный еврей...
Ну, тогда у нас много "неправильных" евреев... А вообще-то традиции это хорошо когда они ненавязчивы ;)
Обажаю свиные отбивные и поджарку [love] [love] [love]!!! Я вообще "мясной" человек [butcher])))
Мне тут книженцию задарили кулинарную. И первый рецепт который прочитала на случайно открытой странице привел меня в ступор... Сча поделюсь, правда пропорции не помню, интересующимся смогу написать.
Смысл в том что готовят курицу (тушка как на обычное запекание в духовке).
Смешивают мед, слив. масло и майонез и при помощи обычного медицинского шприца этой смесью делают в мясо курицы иньекции... А потом в остаток смеси добавляют МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ, мажут курицу сверху и запекают...
Вот мы с мужем долго гадали, к чему это блюдо относится, к горячим основным или десертам? ???
Это какая кухня?! На восточную не похожа, какая-то извращенно-гурманская с юга Европы? Я, если надо, таких рецептов могу еще с десяток подкинуть из разряда "а что если смешать это, это и это?")
По сабжу - если бы не было верхней корочки, то безусловно второе блюдо полноценное (известно много полноценных кисло-сладких вторых блюд мясных), что же до запекшейся сладкой верхней корочки... шут знает, я бы не рискнул такое готовить, продукты и время жалко.
З.Ы. только что усовершенствовал этот рецепт - в зад тушке еще ананас некрупный можно запихнуть... а че? Вдруг вкусно?)
Надо есть то,что дают!И быстро,ото отберут! :D
Для любителей окрошек и всяких холодных супов белорусский холодник:
свеклу почистить и отварить, отвар не выливать!
яйца, отварное мясо (колбаса, бекон - кто, что любит), отварной картофель, свежий огурец нарезать, как на окрошку,
кучу зелени по вкусу,
порезать сваренную свеклу соломкой,
залить всё свекольным отваром, добавить соль, если кто любит, перец, немножко лимонной кислоты по вкусу,
добавить сметану, если любите.
Всё! Охладите и приятного аппетита
Это мои рецепты, на скорую руку из того, что есть
1. Пицца
Продукты, необходимые для нашей пиццы
• 1.5 стакана муки
• 1 стакан кефира
• 2 яйца
• 100-150 грамм сыра
• 150-200 грамм майонеза
• Начинка для пиццы (по поводу начинки я немного напишу ниже)
• 2-3 средние помидоры
• 1-2 луковицы
• 1/3 чайной ложки пищевой соды
• Зелень
Сначала скажу несколько слов по поводу указанной в рецептуре начинки. Это могут быть самые разнообразные продукты и их смеси. Можно использовать в качестве начинки раздавленные вилкой в миске рыбные консервы, слегка смешанные с майонезом и жареным луком. Можно использовать жареные шампиньоны (если вы хотите пиццу с грибами). Можно пожарить на сковороде кусочки колбасы, добавить к ним лук, еще пожарить и добавить зелень. Короче, все ограничивается лишь вашей фантазией.
Далее, по пунктам опишу непосредственно процесс приготовления пиццы.
1. Содержимое яиц выливаем в миску и слегка взбиваем.
2. В эту же миску выливаем кефир, добавляем соду (ее предварительно гасят уксусом).
3. Постоянно перемешивая, постепенно всыпаем муку.
4. В результате мы должны получить однородное тесто. (консистенция жидкой каши)
5. Берем железную сковороду без ручки, льем на нее немного растительного масла и выливаем на сковороду тесто.
6. Сверху, прямо на тесто выкладываем начинку (надо выкладывать не по всей поверхности, а так, чтобы часть теста с краев оставалась свободной).
7. Помидоры режем тонкими ломтиками и выкладываем сверху на начинку.
8. Сверху помидор кладем лук и посыпаем зеленью.
9. Сыр трем на терке и посыпаем им пиццу сверху.
10. Заливаем все майонезом.
11. Разогреваем духовку до 200-250 градусов и ставим в нее сковороду.
12. Запекаем при такой же температуре, пока пицца не поджарится до румяной корочки.
Все, можно вынимать и подавать на стол.
2.Кабачки в горшочках
Ингредиенты:
Кабачки - 2 небольших,
Рис - 1 стакан,
Морковь - 1 штука (средняя),
Лук - 1 штука,
Перец - 2 штуки,
Мясо - 300 грамм (если нет под рукой, то можно использовать ветчину, сосиски, на что фантазии хватит)
Майонез,
Сыр,
Специи по вкусу.
Кабачки разрезать, вынуть внутренности и нарезать небольшими кубиками. Положить в миску, посолить, накрыть крышкой и дать постоять 40 минут (не обязательно). Рис сварить до полуготовности. Лук и морковь я измельчаю в овощерезке, обжариваю на растительном масле, затем к ним добавляю нарезанный соломкой перец, специи и немного воды. И тушу все это минут 10-15. Если берете мясо, то его надо нарезать кусочками и обжарить. Затем смешать мясо, овощи и рис, чтобы получился своеобразный фарш. Берете горшочки, наливаете на дно немного растительного масла и кладете часть кабачков. На кабачки кладете фарш и сверху оставшиеся кабачки. Затем добавляете майонез, немного воды. Главное горшочки не заполнять доверху и не закрывать плотно крышечки. Минут за десять до готовности можно посыпать сверху сыром. Чаще всего я сверху кладу измельченные помидоры, а сверху натертый плавленный сыр с майонезом. Фарш тоже варьируется в зависимости от того, какие продукты есть в наличии.